本日なぜか皮から餃子を作りました。
皮なんて売ってるんですが、でも作ったらしぬほどおいしいです。
皮が命ってこういうことか！っていうくらいに。
業務用スーパーの小麦粉で作ってもおいしいくらいなので、手間はかかりますがお値段は安い。
薄力粉と強力粉は1:1そして焼き餃子の皮の場合は熱湯、水餃子の場合は水で。
薄力粉：強力粉：水は1:1:1の割合です。
塩は100gに付き1gくらい
お箸でちゃちゃっと混ぜて、まとまったら手で10分くらいこねます。
後はラップで包んで、30分以上寝かせる。
こんな簡単で大丈夫かなと思うんですが、ばっちりです。
思ったよりしっかりしているので、うすーくのばします。
今回は分厚くしすぎました。おいしかったんですけどすぐお腹いっぱいになりますｗ
どんどん包んでいきます。
もちもちなので、包みやすい。
おもったよりでかいのが出来ました・・・。
市販の餃子の皮よりもなんだかしっかりと底がカリッカリに！
食べ応えもあって最高です。
お箸で持つと大きさがよくわかる・・・。
実は今回紫キャベツを使いました。色で2種類の中身が分かるかなと思ったんですが、皮が厚すぎて外からは判別不能になりまして・・・。プチロシアンルーレットになりました。