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豚骨ラーメンと並んで福岡県民に愛されているソウルフード、それが「ごぼう天うどん」です。

全国的に食べられているうどんは、福岡市博多区にある「承天寺」が発祥の地とされています。甘めのだしと柔らかい麺が特徴の福岡のうどんですが、トッピングの定番といえば、ごぼう天です。


豚骨ラーメンよりも食べる頻度が高いという人も多いほど、日常的に食べられています。
また、一言で「ごぼう天うどん」といっても、お店によってごぼうの切り方やてんぷらの形はさまざまで、その違いを楽しむこともできます。


香ばしいごぼう天が、甘めのうどんつゆに浸かって、少し衣が溶け出した味わいを目指して作りました。

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