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今日の晩ごはん:エビとナスと豆苗の中華炒め

ちゃちゃちゃっと炒めもの。

エビはトレーの上で洗い、水気をできるだけきって片栗粉をまぶす。
多めの脂で両面を強火でさっと焼いてから、切ったナスを追加。
味付けは塩、ほんの少しの醤油、山椒の粉のみ
エビとなすに火が通ったら、豆苗を入れて混ぜれば完成。

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 ワンパンレシピとでもいうのかな。シンプルで、旨味があって美味しい。
トレーを使えばエビに片栗粉をまぶしたあとさっと水で流せばそのままゴミ箱へ。
次の日食べても美味しいし、次の日は若干しんなりなので、温かいご飯の上にのせて
丼風がいいと思います。

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